Mì Xiêm (Mee Siam) là một
món ăn với thành phần chính là
bún gạo sợi nhỏ nấu với nước xốt có vị hơi chua, ngọt và cay. Nó là một trong những món ăn phổ biến ở
Singapore và
Malaysia. Giống như nhiều loại mì và bún khác, mì Xiêm có hai dạng: mì nước và mì khô. Mì khô được
xào với cùng một thứ gia vị chua, ngọt, cay như món mì nước.Ở
Thái Lan, món này được biết tới với cái tên Mee Kati, có nghĩa là "mì nước cốt dừa". Tại Thái, món mì Xiêm thịnh hành nhất ở miền Trung Thái Lan. Nó được chế biến bằng cách xào bún gạo - vốn đã được
trụng sơ qua
nước sôi - với một loại nước xốt đặc sệt, ngọt và thơm được làm từ
nước cốt dừa với
thịt lợn băm,
tôm panđan,
tàu hũ ky,
nước tương,
giá đỗ,
hẹ và
me.
Sốt cà chua hoặc
phụ gia có màu hồng cũng được thêm vào. Mì Xiêm được ăn kèm với
trứng tráng mỏng, giá đỗ, hẹ tươi và bông
chuối.Ở
Singapore và
Malaysia, nó là một món ăn đặc trưng của nền ẩm thực của
người Hoa ở vùng eo biển Malacca, đồng thời cũng xuất hiện trong danh sách các món ăn của những quốc gia, dân tộc khác như
Malaysia hay
Ấn Độ, với mỗi nước có cách chế biến khác nhau một chút. Nó được ăn kèm với nước tương, tàu hũ ky khô,
trứng luộc và me cũng như
hành tươi và hẹ tươi.